Notre Histoire


Né en Turquie à Bafra le 1er janvier 1964, il y étudie jusqu'au lycée.

Il se fiance en 1979 avec Hatice Gofkun.

Il quitte la Turquie pour la France en 1981 afin de rejoindre son père immigré depuis 1973.

Il fait ses débuts dans la restauration de l'auberge de Brizard de madame Odette Arfeu à 7 km de Carré les tombes en 1981. Il y acquiert les bases de la restauration et de la langue française.

Il se marie avec Hatice Gofkun en 1983, avec qui il obtient trois enfants.

Il quitte l'auberge de Brizard en 1983 pour rejoindre l'Espérence de Marc et Françoise à Meneau à Saint Père sous Vezlay. Il assiste ainsi M. Meneau dans tous les domaines d'hôtel restaurant 3 étoiles Michelin notamment dans le service de grands hommes d'affaires, politiques et chanteurs tels que Michel Sardou, la famille Jackson, Serge Gainsbourg, François Mitterand, Jacques Chirac...

Avec presque vingts ans d'expérience au sein de l'Espérance, il décide de prendre son indépendance et de créer avec ses deux frères l'établissement le Pacha à Auxerre en offrant leur propre cuisine traditionnelle Turque en 1994.

Après la séparation des frères Varol en 2004, M. et Mme Celâl et Hatice Varol ainsi que leurs trois fils font perdurer l'accueil chaleureux et la cuisine traditionnelle et authentique turque du restaurant famillial.

La Carte

§Nos Deux ambiances §


Menu du Bar

Nos formules

Formule Döner Kebap

Döner Kebap + frites + boisson

Normal 7,90€

Medium(avec supplément viande): 9,90€

Royal (avec supplément viande et fromage): 10,50€

Formule Etudiant

Döner Kebap + frites + boisson

Normal: 6,90€

Formule Dürüm Kebap

Dürüm Kebap + frites + boisson

Normal: 7,90€

Medium(avec supplément viande): 9,90€

Royal (avec supplément viande et fromage): 10,50€

Assiette Döner Kebap

Kebap + Bulgur + Crudité

Assiette 9,90€

Döner Kebap sans accompagnement

Dürüm Kebap ou Döner Kebap solo

Normal: 6,50€

Medium(avec supplément viande): 7,50€

Royal (avec supplément viande et fromage): 7,90€

Nos sauces

Sauce blanche (maison)

Ketchup

Mayonnaise

Sauce Algérienne

Salça (maison)

Curry

Moutarde

Andalouse

Algérienne

Samouraï

Nos boissons

Nos Boissons sans Alcool

Pepsi 2€

Coca Cola 2€

Coca Cola Chery 2€

7up 2€

Sprite 2€

Tropico 2€

7up Mojito 2€

Ice Tea 2€

Eau plate 2€

Eau pétillante 2€

Nos Boissons Alcoolisées

1664 3€

Heineken 3€

Accompagnements

Frites 2€

Bulgur 2€

Viande 5,50€

La Carte


Nos Apéritifs

Nos Alcools

§

Raki Turque

Vodka Turque

Compari, Porto

Coktail Fruit

Rhum Blanc

Vodka,Gin

Ricard, Pastis

Scotch whisky

Bourbon

Whisky Chivas

Kir Bourgogne

Kir Royal

Coktail Maison

Champagne

Vin blanc

Digestif

Apéritifs Maison

5.90 €

5.50 €

4.90 €

3.90 €

4.90 €

4.90 €

4.90 €

5.90 €

7.50 €

6.90 €

3.90 €

6.90 €

6.90 €

8.50 €

3.90 €

7.90 €

7.90 €

Nos Boissons

§

Jus de fruits

soda

limonade

Heineken

1664

Efes

Eau minérale(1/2L)

Eau minérale(1L)

3.50 €

3.90 €

3.00 €

4.90 €

3.00 €

3.00 €

3.90 €

4.90 €

§

Nos Boissons chaudes

§

Théière

Café expresso

Café Turc

Thé

Infusion

9,50€

2.90 €

3.90 €

3.50 €

3.50 €

§

Hors d'oeuvre

Karisik Salata 14.50€

Mélange d'hors-d'oeuvre

§

Tarama 9.90 €

Oeuf de poisson au jus de citron.

§

Sebzeli Yogurtlu 14.90 €

Aubergines et ses légumes mixtes poêlée à la sauce Blanche.

§

Sigara Böregi 9.90€

Feuilleté de fromage aux fines herbes en salade.

§

Barbunya Pilaki 8.90 €

Haricots sec en salade à l'huile d'Olive.

§

Yaprak Dolma 8.90€

Feuille de vigne farcie à l'huile d'olive et à la sauce blanche.

§

Patlican ezmesi 15.50€

Caviar d'aubergine à l'huile de sésame*

*roulé au Saumon fumé +1.40€

§

Nos plats

Döner Kebap Iskender 12.90 €

Côte de Veau rôtie en lamelles à la sauce blanche.

§

Ördek Tavada 21.50 €

Côtes de Veau rôtie en lamelles à la sauce blanche.

§

Bafra Köfte 14.90€

Emincé d'Agneau et de veau grillé au fines Herbes.

§

Sebzeli Bulgur Pilavi 15.90€

Petit légumes poêlés aux "pilav" de Bulgur(végétarien)

§

Karniyarik 15.90€

Aubergine farcie à la noix de veau aux herbes.

§

hhhhhhhhhhhhhhhhhh

Piliç Güveci 14.90€

Blanc de Volaille aux légumes gratinés.

§

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Balik 15.90€

Pavé de Saumon grillé à l'Huile d'Olive aux petis légumes.

§

Kuzu Firinda 19.50€

Gigot d'Agneau grillé au four et ses Pommes de Terre.

§

Nos Fromages

Fromage 7,90€

dssnsdksdkffsd

Fromage blanc 5,50€

servit avec du "Pekmez"

§

Nos Desserts

Baklava 5,90€

Mille feuille fourré à la noix et noisette , glace Vanille

§

Helva 4,90€

Crème de sésame fourré à la pistache accompagné de glace.

§

Elmali tatlisi 5,50 €

Tarte Tatin accompagné d'une glace et de Pekmez.

§

Cikolata Tatlisi 5,90€

Tarte au chocolat accompagné d'une boule de glace

§

Dessert Gourmet 7,90€

Assortiment de desserts

§

Café/Thé gourmand 6,90€

Café/thé, et assortiments de petits dessert et boule de glace

§

Glace et Sorbet 3,90€

Accompagné d'une tranche d'Orange confite à la grenadine

§

Nos Menus

Menullll Varol

§

Barbuya Pilaki

Haricots sec en salade à l'huile d'olive. kfkdfkfdkkfkfkfk

ou

Yaprak Dolma

Feuille de vigne farcie aux riz et à l'huile d'olive.

§

Iskender Döner Kebap

Côte de veau rôtie en lamelle à la sauce Blanche.

ou

Bafra

Emincé d'Agneau et Veau grillé aux fiines herbes.

§

Fromage blanc Pekmez

fromage blanc frais, lié au jus de raisin réduit à l'huile de sésame.

ou

Dessert Helva

Crème de sésame fourré à la pistache

Menu du prix de 19,90€ par personne.

Menu Classique

§

Tarama

Oeufs de poisson aux jus de citron sfksdfffffffffgggg

ou

Sigara Bozegi

Feuilleté de fromage roulé aux fines herbes en salades.

§

Balik

Poisson grillé à l'huile d'olive aux petis légumes.

ou

Mevlana

Courgette farcie à l'agneau et veau gratiné.

ou

Iskender Döner Kebap

Côte de veau rotie en lamelles à la sauce Blanche.

§

Fromage blanc au Pekmez

Fromage blanc frais liée au jus de raisin réduità l'huile de sésame.

ou

Dessert Gourmet

Assortiment de dessert.

Menu du prix de 25,50€ par personne.

1 verre de vin turc par personne compris(rouge ou rose).

§

Menu Gourmand

§

Sigara Böregi

Feuilleté de Fromages aux fines herbes en salade

ou

Balikli Patlican ezmesi

Caviar d'aubergine roulé au saumon fumé à l'huile d'olive.

ou

Meze

Mélange d'Hors-d'oeuvre ksdkdkdkdkkdkdkkdkdk

§

Balik

Poisson grillé à l'huile d'olive aux petit légumes

ou

Kuzu firinda

Carré de Gigot d'agneau grillé et Pomme de terre.

ou

Karniyarik

Aubergine farcie à la noix de Veau.

§

Fromages

ou

Fromages blanc au Pekmez

ou

Desserts Gourmet

Menu du prix de 39,50€ par personne.

1/4 de vin turc par personne compris(rouge ou rose) et café ou thé compris.

§ La Galerie Photo §

Où nous trouver ?


Adresse :

16 Rue Fécauderie

89000 Auxerre

Téléphone :

03 86 52 60 36

Nos horaires :


  • Lundi: 11h30 à 22h30
  • Mardi: 11h30 à 22h30
  • Mercredi: 11h30 à 22h30
  • Jeudi: 11h30 à 22h30
  • Vendredi: 11h30 à 22h30
  • Samedi: 11h30 à 23h30
  • Dimanche: fermé